Hallo zusammen,
ich habe einige Tranchiermesser aus England und Solingen.
Sie dürften ungefähr im Zeitraum zwischen 1850 und dem ersten Weltkrieg entstanden sein.
Die dünneren Klingen haben den Vorteil, dass sie sehr schnell mit dem Wetzstahl geschärft werden können.
Auch die Mezger oder Fleischer von heute verwenden Messer mit recht dünnen Klingen und müssen diese natürlich oft mit dem Stahl abziehen.
Im ersten Bild von oben zunächst drei Englische Stücke, darunter zwei aus Solingen.
Ganz unten ist ein stark gebrauchtes Stück zu sehen. Die Klinge hat bereits so viel von seiner Breite verloren, dass kein Hersteller mehr ersichtlich ist.
Auch ist zwischen Klinge und Griff ein richtiger Knick zu sehen, der auf starken Gebrauch zurück zu führen ist.
Im zweiten Bild sieht man, dass die Klingen an der stärksten Stelle allenfalls drei Millimeter dick sind.
Auf Bild drei sind nun noch zugehörige Gabeln und Wetzstähle zu sehen, wobei der untere Wetzstahl nicht zu einem Tranchierbesteck gehörte sondern ein Küchenutensil darstellt.
Als Abschluss dann noch ein komplettes Englisches Tranchierbesteck im Kasten welches laut den Silberstempeln wohl aus dem Jahre 1912 stammt.
So, ich will nicht abstreiten, dass man mit dem zuerst vorgestellten Messer auch seinen Braten schneiden könnte, jedoch ein typisches Tranchiermesser ist es nicht.
Als Messer bei der Jagd oder wegen mir auch als relativ profanes Küchenmesser kann ich es mir schon vorstellen.
Dies hier nur zur Ergänzung.
Ich finde es schön, wenn auch mal das ein oder andere ältere Messer vorgestellt wird.
Viele Grüße vom Jagdsammler